L-蛋氨酸

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L-蛋氨酸的CAS号、分子式及简介

• CAS号：63-68-3

• 分子式：C₅H₁₁NO₂S

• 简介：L-蛋氨酸，又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋体，为无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末，稍带特殊气味，味微苦。其熔点为280～281℃，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。L-蛋氨酸溶于水（5.6g/100mL，30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液或稀无机酸，难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

L-蛋氨酸在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：L-蛋氨酸可用作营养增补剂，用于食品和保鲜品加工。由于L-蛋氨酸有特殊气味，主要用于鱼糕类制品。此外，它还可与其他氨基酸配合作为调味剂使用。

• 用法用量：具体添加量取决于食品的种类和配方要求。一般按照食品中总蛋白质量的适当比例添加。例如，在谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液中的添加量为3～5mg/kg；在婴幼儿食品中的添加量为4～8mg/kg；在食盐中的添加量为100～150mg/kg。其他食品如配制酒、营养性固体饮料、即食早餐谷类食品、果冻等也有相应的添加量标准。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，L-蛋氨酸的具体应用可能涉及某些化学反应的原料或中间体，但具体用途和用量需根据生产工艺和产品需求确定。

• 用法用量：由于L-蛋氨酸在工业领域的应用相对较少，且具体用法用量因生产工艺和产品需求而异，因此无法给出统一的用量标准。在实际应用中，需遵循生产工艺的要求和产品的性能特点。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业，L-蛋氨酸可能作为合成某些化合物的原料或中间体使用。然而，关于其在化工行业中的具体用途和用量，目前公开信息较少。

• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应的条件和要求确定。在实际应用中，需考虑反应物的性质、反应条件以及产物要求等因素。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于L-蛋氨酸在纺织行业具体应用的信息较少。可能涉及纤维处理或染色过程，但具体用途和用量需根据纺织品的种类和工艺要求确定。

• 用法用量：由于L-蛋氨酸在纺织行业的应用不广泛，且具体用法用量因纺织品种类和工艺要求而异，因此无法给出统一的用量标准。在实际应用中，需遵循纺织工艺的要求和产品的性能特点。

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