L-半胱氨酸

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L-半胱氨酸的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

L-半胱氨酸的CAS号为52-90-4。

2. 分子式

L-半胱氨酸的分子式为C₃H₇NO₂S，分子量为121.16。

3. 简介

L-半胱氨酸是一种含硫的非必需氨基酸，属于蛋白质的构成单位之一。它在生物体内具有多种生理功能，如参与蛋白质合成、抗氧化等。L-半胱氨酸在自然界中以L型存在，具有旋光性，是生物活性形式。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 具体用量会因不同的食品种类和用途而有所不同。一般添加量在0.01%~0.1%左右。

• 例如，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，L-半胱氨酸盐酸盐用于发酵面制品的最大使用量为0.06g/kg。用于面包的添加量通常为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。

• 用途：L-半胱氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂、抗氧化剂和护色剂。它可以用于焙烤食品、乳制品、罐头制品、肉制品、调味品等的加工过程中，起到保鲜、增味、抗氧化等作用。此外，它还可以用于发酵面制品中，促进发酵、改善面筋网络结构；用于天然果汁中，防止维生素C的氧化和褐变，延长果汁的保质期。

• 用法用量：

• 工业领域

• 工业应用中的用量和用法需根据具体产品的生产工艺和性能要求来确定。

• 用途：L-半胱氨酸在工业上主要用于合成各种氨基酸和其他有机化合物，也用于制造涂料、树脂、农药等产品。

• 用法用量：

• 化工领域

• 化工生产中的用量和用法需根据具体化学反应的条件和产物要求来确定。

• 用途：L-半胱氨酸在化工行业中可用于合成其他含硫化合物或作为某些化学反应的原料。其硫原子和氨基基团在化学反应中具有重要作用。

• 用法用量：

• 纺织行业

• 纺织行业中的具体用法和用量尚未有明确的报道或规定，需要根据实际需求和实验数据进行确定。

• 用途：L-半胱氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少。然而，由于其特定的化学性质（如含有氨基和硫基），它有可能在某些纺织品的后处理或特殊功能整理过程中作为辅助剂使用，例如用作染料和助剂的原料，帮助改善织物的染色效果和性能。

• 用法用量：

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