茶多酚生产厂家

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茶多酚的相关信息

1. CAS号

CAS：84650-60-2

2. 分子式

分子式：C₂₂H₁₈O₁₁

3. 简介

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，主要为黄烷醇（儿茶素）类，占60%—80%。它是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有抗氧化等功能的成分之一。茶多酚是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

4. 性状

• 外观：淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味

• 溶解性：易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂

• 稳定性：耐热性及耐酸性好，在pH2—7范围内均十分稳定，略有吸潮性，水溶液pH3—4，在碱性条件下易氧化褐变

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂，防止食品中的脂肪氧化，延缓食品腐败过程，保持食品的原有色泽和风味。

• 作为护色剂，用于果蔬制品护色。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的0.01%—0.1%。

• 在食用油中约0.02%—0.05%，糕点中约0.03%—0.1%。

• 在油炸食品中，按油脂含量的0.01%—0.02%添加。

• 在鱼虾水产品中，用0.01%—0.04%的盐水溶液浸渍。

• 在肉制品中，用0.01%—0.02%的茶多酚溶液浸渍5—10分钟。

• 在干酪、牛奶、奶粉、麦乳精、乐口福、豆奶等各种乳制品中，添加量一般为0.01%—0.05%。

• 在月饼、饼干、面包等焙烤食品中，添加量为0.005%—0.2%。

• 在口香糖、清凉糖、酥心糖、夹心糖、水果糖等各种糖果中，添加量为0.01%—0.05%。

• 在水果蔬菜中，添加量为0.03%—0.8%。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作抗氧化剂和稳定剂，用于石油、橡胶、塑料等产品的生产中，防止产品氧化变质，提高产品的稳定性和耐久性。

• 作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化。

• 用法用量：

• 在工业中的具体用量会根据产品的性质和工艺条件而有所不同，应遵循相关行业标准或企业标准的规定进行添加。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂、助剂等使用，提高其他化工原料的性能和稳定性。

• 可与其他有机化合物反应生成稳定的天然染料，用于日用化工品的染色。

• 用于制作各种助剂，如催化剂、缓蚀剂、表面活性剂等。

• 用法用量：

• 具体的应用场景和用法用量需根据具体的化学反应和工艺条件来调整。

• 在塑料中约0.01%—0.03%，化妆品中约0.005%—0.02%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于织物的染色和整理，作为染色助剂使用，提高染色的均匀性和牢度。

• 具有防臭等功能，可以改善纺织品的使用体验。

• 作为纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化剂，防止油脂成分氧化导致织物手感变差。

• 作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：

• 在纺织行业中的具体用法用量需根据纺织品的种类、加工方式和保存条件进行调整。

• 通常为处理液质量的0.001%—0.01%，如油剂配方中约0.005%—0.01%。

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