L-苹果酸厂家

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L-苹果酸（L-Malic Acid）基本信息

1. CAS号

• CAS号：97-67-6

2. 分子式

• 分子式：C₄H₆O₅

3. 简介

L-苹果酸是天然存在于水果（如苹果、葡萄）中的有机酸，属α-羟基羧酸。其分子结构含一个不对称碳原子（L-构型），具有旋光性，通过生物发酵或化学拆分制得。L-苹果酸在食品中用作酸度调节剂和风味增强剂，在工业领域用于金属表面处理，在化工领域作为络合剂或催化剂，在纺织行业用于织物处理工艺，化学性质稳定且适用性广泛。

4. 性状

• 外观：无色至白色结晶性粉末或颗粒

• 气味：轻微特殊气味

• 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度约55.8g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 稳定性：对热稳定（分解温度＞200℃），但在强碱环境中可能分解；长期暴露于潮湿环境可能吸潮结块。

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为酸度调节剂用于饮料、糖果、果酱、乳制品等，调节食品pH值和酸味；或作为风味增强剂用于冷冻食品、调味品，改善口感和风味释放。

• 用法：直接添加至食品中混合均匀，或溶于水后喷雾处理。

• 用量：根据食品类型及工艺需求调整，通常使用量为0.1%~1%（以食品总质量计），具体需符合各国食品法规限值（如中国GB 2760标准规定最大使用量为10g/kg）。

（2）工业应用

• 用途：用于金属表面处理（如铝、铜的清洗和抛光），通过络合金属离子去除表面氧化物；或作为电镀液的pH调节剂，稳定电镀过程。

• 用法：按工艺要求将L-苹果酸配制成溶液，直接用于金属处理或电镀液配制。

• 用量：根据体系需求调整，一般使用量为0.1%~0.5%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：作为络合剂用于水处理剂，螯合水中的金属离子以抑制水垢生成；或作为催化剂用于酯化、缩合等有机合成反应。

• 用法：按配方比例添加至反应体系或产品中，与其他成分均匀混合。

• 用量：通常为产品总质量的0.1%~0.5%。

（4）纺织行业

• 用途：用于织物的酸洗处理，去除纤维表面的碱性残留物；或作为染料固色剂的pH调节剂，优化染色效果。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对织物处理），或直接添加至纺织助剂配方中。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.1%~0.5%（以织物质量或助剂总质量计），具体需根据工艺目标调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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