阿力甜生产厂家

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阿力甜的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：80863-62-3

• 分子式：C₁₄H₂₅N₃O₄S

• 分子量：331.43

2. 简介

阿力甜（Alitame）是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍。阿力甜于1979年由美国辉瑞公司研制成功，具有口感好、甜度高、热量低的优点，是蔗糖的替代品之一。其化学名称为L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末，无臭或略带异臭

• 溶解性：易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）、甘油（53.7%），微溶于氯仿

• 稳定性：在酸、热等条件下均十分稳定，室温下pH值为5~8的水溶液贮存半衰期为5年

• 甜味特性：甜味清爽、迅速、持久，风味与蔗糖接近，无后苦味和金属碱、涩味

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 主要作为甜味剂使用，可部分替代蔗糖等传统糖类，用于饮料、烘焙食品、糖果、乳制品等多种食品的生产加工，以提供适宜的甜味，同时帮助控制产品的糖分含量。

• 用法用量：

• 在饮料（液体、固体）中的最大使用量为0.1g/kg。

• 在冰淇淋、雪糕中的最大使用量为0.1g/kg。

• 在胶姆糖、陈皮、话梅、话李、杨梅干中的最大使用量为0.3g/kg。

• 作为餐桌甜味剂时，最大用量为0.015g/包或片。

• 在软硬糖果、乳制品中的用量通常为30~300mg/kg。

• 具体用量可根据食品的种类和预期甜度进行调整。

工业领域

• 用途：

• 可能因其高甜度和稳定性而被用作某些特殊化学品的原料或助剂，如用于功能性食品或低热量食品的生产中作为甜味调节剂。

• 用法用量：

• 用量根据具体的工业生产需求和产品配方进行调整，一般在产品总质量的0.01%~1%（质量分数）范围内使用。

化工领域

• 用途：

• 可作为原料用于合成一些具有特定功能的化合物或材料，如某些表面活性剂、增稠剂等。

• 用法用量：

• 用量依据具体的合成反应和目标产物的要求而定，一般在反应物总质量的0.1%~5%（质量分数）左右。

纺织行业

• 用途：

• 应用相对较少，但在某些特殊的纺织整理过程中，可能会作为添加剂用于改善织物的手感或赋予织物特定的风味。

• 用法用量：

• 用量通常根据具体的工艺和产品要求而定，一般在每升处理液中使用几毫克到几十毫克不等。

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