豌豆淀粉厂家

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豌豆淀粉（Pea Starch）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9005-25-8

• 分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（淀粉是由葡萄糖单元组成的天然多糖，无固定聚合度，n为变量）

2. 简介

豌豆淀粉是从豌豆籽粒中提取的天然多糖类碳水化合物，由直链淀粉（约占20%~30%）和支链淀粉（约占70%~80%）组成。其颗粒形态呈圆形或椭圆形，表面光滑，结构紧密。豌豆淀粉具有中等直链淀粉含量，赋予其独特的糊化特性（如较低的糊化温度和适中的黏度），广泛应用于食品工业，部分应用于工业领域。

3. 性状

• 外观：白色至淡黄色粉末，无肉眼可见杂质，质地细腻均匀；

• 溶解性：不溶于冷水，在热水（60℃~80℃）中糊化形成透明或半透明胶体溶液；

• 其他特性：糊化温度为55℃~65℃（低于玉米淀粉），糊化后黏度适中且稳定性较好；冻融稳定性优于部分谷物淀粉（如小麦淀粉），不易老化回生。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：作为增稠剂、稳定剂、黏合剂和赋形剂，用于需要控制黏度或改善质构的食品体系，如烘焙食品、乳制品、肉制品、调味酱等。

• 用法：直接以粉末形式加入食品原料中，需通过加热（通常至60℃~80℃）糊化分散均匀；若用于需要快速增稠的体系（如果汁饮料），可预先糊化后冷却使用。

• 用量：具体用量需根据产品工艺调整，一般使用范围为1%~10%（以食品总质量计）。例如：

• 烘焙食品（如蛋糕、面包）：2%~5%（改善内部组织结构，延缓老化）；

• 乳制品（如酸奶、布丁）：3%~8%（增加黏稠度和稳定性）；

• 肉制品（如香肠、火腿）：1%~3%（提升保水性和质构稳定性）；

• 调味酱（如番茄酱、沙拉酱）：0.5%~2%（维持油水混合均匀性，防止分层）。

（2）工业领域

• 应用：作为造纸工业中的施胶剂（改善纸张抗油性和表面强度）、纺织浆料的添加剂（提高纱线平滑度和耐磨性）或可降解塑料的填充剂（降低材料成本并提升部分性能）。

• 用法：根据工艺需求调配成适当浓度的悬浮液或乳液后添加至目标体系（如造纸需涂布均匀后干燥）。

• 用量：依具体工业场景调整，通常为1%~5%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 应用：作为涂料增稠剂（调节流变性与触变性）、胶黏剂的改性剂（增强黏结强度和耐水性）或化妆品基质的稳定剂（如乳霜中的增稠成分）。

• 用法：与其他化工原料混合使用，或直接作为功能性添加剂加入配方（如涂料中需分散均匀后研磨至细度达标）。

• 用量：根据配方优化结果确定，一般添加量为1%~5%（以体系总质量计）。

（4）纺织行业

• 应用：作为纺织浆料的添加剂（改善纱线表面平滑度、减少毛羽）、无纺布生产中的黏合剂（增强纤维间结合强度）。

• 用法：与其他浆料成分（如淀粉、PVA）按比例混合调配，或直接加入黏合剂体系（需充分搅拌分散至均匀状态）。

• 用量：一般添加量为1%~3%（以浆料或黏合剂总质量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。