富铬酵母生产厂家

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富铬酵母

1. CAS号：29385-43-1
2. 分子式：富铬酵母并非单一化合物，而是由酵母细胞和铬元素共同组成的复杂体系，因此没有固定的分子式。
3. 简介：富铬酵母是一种通过生物工程技术将无机铬转化为有机形态的功能性酵母制品，属于三价铬营养补充剂。其以酿酒酵母为载体，在发酵过程中富集铬元素，形成含蛋白质、B族维生素及微量元素的复合体，铬含量可达2000-2500mg/kg，生物利用率显著高于氯化铬等无机形态。
4. 性状：富铬酵母通常呈现为淡黄色粉末状，无结块、无杂质，具有较高的纯度和稳定性。
5. 用途及用法用量：

• 食品添加剂领域：

• 用途：富铬酵母在食品工业中可用作营养强化剂，用于制作点心、面包、饼干等快餐食品，以增加食品的铬含量，提升食品的营养价值。此外，它还可以用于改善食品的口感和风味，如增加面食的延展性，提高熟食品、冷冻食品的风味等。对于含有较高脂肪和脂溶性维生素（A、D、E、K）的食品，添加铬酵母能引起抗氧化作用。铬酵母还可提高肉类制品本身的粘合性和保水性，并且能增加香味。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的配方和工艺需求来确定。例如，在制作点心、面包、饼干等食品时，一般添加量为2%-3%；在改善点心、面包、生面团质量时，添加量为0.15%-1%；在提高熟食品、冷冻食品风味时，添加量为2%-3%；在含有较高脂肪和脂溶性维生素的食品中，添加量为1%；在肉类制品中，添加量为1%-3%。

• 工业领域：富铬酵母在工业领域的应用仍处于探索阶段。基于其富含铬元素的特性，它有可能在某些工业过程中起到特定的作用，如作为催化剂或助剂参与某些化学反应。然而，目前关于富铬酵母在工业领域具体应用的报道较少，具体的应用方法和用量还需进一步研究和验证。

• 化工领域：富铬酵母在化工领域的应用同样处于探索阶段。其可能的应用领域包括作为某些化学反应的原料或助剂，以及用于制备特定的化工产品。具体的应用方法和用量需根据化工产品的特性和需求来确定。

• 纺织行业：目前尚未有关于富铬酵母在纺织行业应用的报道。

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