浓缩牛奶蛋白生产厂家

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浓缩牛奶蛋白的相关信息

1. CAS号

浓缩牛奶蛋白的CAS号为 91053-68-8。

2. 分子式

浓缩牛奶蛋白是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式。其主要成分酪蛋白无单一分子式（由多种氨基酸组成，分子量约75 - 85 kDa），β - 乳球蛋白和α - 乳白蛋白的分子式也较为复杂，难以简单表示。

3. 简介

浓缩牛奶蛋白（MPC）又称乳蛋白浓缩物、乳浓缩蛋白，是以牛奶为原料，利用过滤技术富集蛋白质后浓缩干燥而成的粉末状产品。它保留了牛奶的营养物质、功能特性和一些感官性状，主要成分为蛋白质和少量乳糖，脂肪含量低于3%，蛋白质含量通常从40%左右到85%不等，且一般来说，随着MPC蛋白质含量的提高，乳糖水平会下降。

4. 性状

浓缩牛奶蛋白通常表现为白色或淡黄色的粉末，具有良好的溶解性和稳定性，具有淡奶油色泽、淡淡的牛奶香气以及清新的奶油口感。

浓缩牛奶蛋白在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  浓缩牛奶蛋白在食品添加剂中主要用作增稠剂、乳化剂、稳定剂和营养强化剂，可应用于汤和酱料、肉制品、烘焙食品、糖果、巧克力、酸奶、奶酪等多种食品中。

• 用法用量：
  在乳制品中，如酸奶、冰淇淋等，添加量一般为2% - 10%（质量分数），具体用量可根据产品的配方和口感要求进行调整；在烘焙食品中，添加量通常在1% - 5%（质量分数）左右。

2. 工业领域

• 用途：
  浓缩牛奶蛋白可用于制造各种乳制品和饮料，如冰淇淋、乳饮料等，也可作为蛋白质补充剂，用于生产宠物食品、运动营养品等工业产品。此外，还可作为粘结剂或稳定剂使用，例如在某些涂料、胶粘剂的生产中，增加产品的粘性和稳定性，使产品具有更好的附着性和耐久性。

• 用法用量：
  在工业应用中的具体用量会根据产品的种类、生产工艺以及所需的功能性进行调整。例如，在涂料中，添加量一般为3% - 8%（质量分数）；在胶粘剂中，添加量通常在2% - 6%（质量分数）左右。

3. 化工领域

• 用途：
  浓缩牛奶蛋白可能作为某些化学反应的原料或催化剂使用，参与生产特定的化工产品，如作为某些化学反应的原料或助剂，参与特定化学品的合成或改性。然而，由于其价格相对较高且来源有限，在化工领域的应用相对较少。

• 用法用量：
  在化工应用中的具体用法和用量会根据化学反应的类型和条件来确定，通常需要根据实验或生产需求进行小试或中试以确定合适的用量和条件。

4. 纺织行业

• 用途：
  理论上，浓缩牛奶蛋白可以作为纺织品的涂层剂或整理剂使用，以增强纺织品的某些性能，如耐磨性、抗皱性等。然而，目前关于这方面的研究和应用相对较少。

• 用法用量：
  在纺织行业中的具体添加比例和用法需要根据纺织品的种类、性能需求以及生产工艺来确定，通常需要进行一系列的试验和优化以确定合适的用量和工艺条件。

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