WPC厂家

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WPC（浓缩乳清蛋白）基本信息

CAS号

• WPC（浓缩乳清蛋白，Whey Protein Concentrate）为天然食品原料，无单一CAS号。其主要成分对应的CAS号如下：

• 乳清蛋白（以β-乳球蛋白为例）：9013-37-1

• 乳糖：63-42-3

• 脂肪（以三酰甘油为例）：641-62-5

分子式

• WPC为混合物，无单一分子式。主要成分的分子式包括：

• β-乳球蛋白（示例）：C₆₉H₁₀₈N₁₈O₂₁S₂

• 乳糖：C₁₂H₂₂O₁₁

• 三酰甘油（示例）：C₃H₅(OOCR)₃（R为脂肪酸链）

简介

WPC（Whey Protein Concentrate，浓缩乳清蛋白）是从牛奶中分离提取的蛋白质浓缩物，通过超滤等工艺去除部分水分、乳糖和脂肪，使蛋白质含量提升至34%~80%（不同等级产品蛋白质含量不同）。主要成分为乳清蛋白（如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白），保留少量乳糖、脂肪及矿物质。通常为白色至浅黄色粉末，易溶于水，具有牛奶特有的风味，对热敏感，需避免高温长时间加热。

性状

• 外观：白色至浅黄色均匀粉末，无肉眼可见杂质

• 溶解性：易溶于水，形成均匀分散液（蛋白质充分水合），不溶于有机溶剂

• 稳定性：

• 对热敏感，高温（＞70℃）可能导致蛋白质变性

• 对氧化敏感，需避免与空气长时间接触

• 吸潮性较强，需在干燥环境中储存

用途与用法用量

1. 食品添加剂（严格作为食品原料）

• 用途：

• 作为食品原料用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、运动营养食品等，提供优质蛋白质来源

• 用于复原乳、调制乳等产品的生产

• 用量：

• 食品中一般使用量为 1%~10%（以食品总重计），具体需根据产品配方调整（如面包配方中可能添加2%~5% WPC改善质构）

2. 工业应用

• 饲料工业：

• 作为蛋白质强化剂，用于畜禽、水产饲料，替代部分鱼粉或大豆蛋白

• 用量：

• 饲料中通常添加量为 2%~8%（以饲料总重计），具体需根据动物种类和营养需求调整

3. 化工领域

• 生物材料：

• 作为蛋白质来源，用于某些生物胶体或可降解材料的制备（如食品级胶黏剂）

• 用量：

• 化工配方中一般添加量为 3%~10%（以体系总重计），具体需根据工艺要求调整

4. 纺织行业（极少使用）

• 纺织助剂：

• 可能作为某些天然蛋白类整理剂的成分，用于改善织物的亲肤性或柔软性（需复配其他成分）

• 用量：

• 通常为处理液质量的 0.5%~2%（视具体工艺而定）

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。