脱氢乙酸钠厂家

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脱氢乙酸钠相关信息

CAS号

4418-26-2

分子式

C₈H₇NaO₄

简介

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，是脱氢乙酸的钠盐，属于广谱性防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有抑制作用，可延长食品保质期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用。

性状

• 外观：白色或近白色结晶性粉末

• 气味：无臭

• 溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮

• 稳定性：耐光、耐热性好，水溶液在120℃下加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为食品防腐保鲜剂，用于抑制食品中微生物的生长，延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 根据食品种类和保质期要求确定添加量。例如，在腐乳、酱菜、果酱中的最大用量为0.3g/kg；在汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等中的最大用量为0.5g/kg；在盐渍蔬菜中的最大用量为0.3g/kg。

• 在面包和面团改良剂中，用量一般为每公斤面粉添加0.1-0.5克；在调味品中，用于增强酸味，通常用量为每公斤食品添加0.1-0.3克；在蜜饯、果酱、果冻中，用量一般为每公斤食品添加0.1-0.5克。

• 需注意，根据2024年3月国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除，同时腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。新标准已于2025年2月8日开始实施。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作某些化学反应的催化剂或助剂，如聚氨酯合成中的反应助剂，能够加速反应速度并提高产率和质量。

• 用于树脂生产的催化剂或聚合助剂，改善材料的性能。

• 用法用量：

• 具体用量需根据反应条件和工艺要求来确定，应控制在一定范围内，以确保反应的正常进行和产品的质量。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作合成乙酸、醋酸酯和香料等的原料或中间体，参与催化、酯化、缩合等过程。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应的实际情况和工艺条件来确定，应根据反应物的摩尔比和反应条件进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的防腐剂或防霉剂，抑制纺织品在储存和运输过程中受到的微生物污染，延长纺织品的保质期。

• 用于纺织品的染色和印花过程中，作为染料的固色剂或分散剂。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的种类、工艺要求和染料类型来确定，应控制在一定范围内，以确保纺织品的质量和稳定性。

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