胶原蛋白酶厂家

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胶原蛋白酶的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

胶原蛋白酶的CAS号为 9001-12-1。

分子式

胶原蛋白酶的分子式存在多种表述，如 C₆₀H₁₀₀N₂ 或 C₃₈H₅₆N₁₀O₁₀。这主要是由于胶原蛋白酶来源不同，其分子结构存在差异，导致分子式无法统一。

简介

胶原蛋白酶，又称胶原酶，是一种从溶组织梭菌（Clostridium histolyticum）等微生物中制取的蛋白酶。它对gly-pro序列的肽键具有高分解活性，能够专一性地作用于原胶原，使其断裂并被其他蛋白酶水解，但不水解纤维蛋白和球蛋白。

性状

胶原蛋白酶一般为白色或类白色粉末或结晶状物质，具体形态可能因生产工艺和纯度等因素而有所不同。它对温度、pH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，通常需要在2-8°C密闭、阴凉干燥处储存。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：胶原蛋白酶在食品添加剂中主要用于改善食品的质地和口感。例如，在肉制品中，它可以水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化；在啤酒生产中，它可以水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊。

• 用法用量：具体用量需根据食品的种类、工艺要求和口感需求来确定。一般来说，其添加量会控制在安全且有效的范围内，确保最终产品的安全性和合规性。

2. 工业领域

• 用途：在皮革制造中，胶原蛋白酶可用于皮革的脱毛和软化过程，提高皮革的质量和生产效率；在纺织品处理中，它可以用于改善织物的手感和光泽度，去除织物表面的毛羽和杂质。

• 用法用量：在工业应用中，胶原蛋白酶的用量和用法需根据具体的工艺条件和产品要求来确定。通常，需要将胶原蛋白酶溶解在适量的水中，对皮革或织物进行浸泡或喷淋处理。处理后的皮革或织物需要经过充分的洗涤和干燥，以去除残留的酶和杂质。

3. 化工行业

• 用途：胶原蛋白酶可用于合成或转化某些特定的化学原料，以及作为催化剂参与某些化学反应。例如，它可用于催化胶原蛋白的水解反应，生成各种氨基酸和肽类化合物。

• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应的类型和条件而定。通常，需要在适宜的温度、pH值和反应时间下进行催化反应，以确保产品的质量和产率。

4. 纺织行业

• 用途：胶原蛋白酶可用于处理棉、麻等天然纤维，以改善其柔软度和光泽度。此外，它还可用于去除纺织品表面的杂质和毛刺。

• 用法用量：在纺织行业中应用时，胶原蛋白酶的用量和用法需根据纺织品的种类、处理要求和工艺条件来确定。通常，需要将胶原蛋白酶溶解在热水中，对纺织品进行浸泡处理。处理后的纺织品需要经过充分的洗涤和干燥，以去除残留的酶和杂质。

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