大豆膳食纤维厂家

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大豆膳食纤维的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

大豆膳食纤维的CAS号为9004-34-6。

分子式

大豆膳食纤维的分子式通常表示为C12H22O11，但需注意其作为高分子糖类混合物，实际分子结构更为复杂，该式仅为简化表达。

简介

大豆膳食纤维是指不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。尽管不能为人体提供营养物质，但对食品加工及工业应用具有重要价值。

性状

• 外观：淡黄色或乳白色粉末

• 气味：具有大豆膳食纤维特有的气味，无异味

• 理化指标：

• 膳食纤维含量：≥60%（其中水溶性膳食纤维≥5.0%）

• 灰分：≤5.0%

• 水分：≤10%

• 细菌总数：≤30000cfu/g

• 大肠菌群：≤90MPN/100g

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、填充剂和膳食纤维来源，广泛应用于肉制品、面制品、乳制品、烘焙食品、饮料等。

• 可作为馅料填充剂和粘接剂，防止成品塌底、漏糖；在酱品中替代变性淀粉，防止分层、易挂壁；在饮料中提高稳定性，防止分层。

• 用法用量：

• 添加量因食品类型和所需效果而异，一般为食品总量的0.5%~5%，具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。

工业领域

• 用途：

• 用于制造纺织品、造纸、建筑材料等工业产品，作为填充剂、增稠剂或稳定剂，改善产品的物理性能和加工性能。

• 用法用量：

• 用量根据具体产品特性而定，一般建议与其他原料按一定比例混合使用，以达到效果。

化工领域

• 用途：

• 可能用于制造化妆品、洗涤剂等产品的配方中，提供所需的质感和稳定性。

• 用法用量：

• 用量和用法需根据具体产品的特性和需求确定。

纺织行业

• 用途：

• 在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织品或工艺中作为辅助剂使用，如纺织品整理或后处理过程。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据纤维的种类和加工工艺确定。

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