麦芽糖醇厂家

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麦芽糖醇的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

585-88-6

分子式

C₁₂H₂₄O₁₁

简介

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，可由麦芽糖加氢制得。其甜度相当于蔗糖的80%~90%，可以作为蔗糖替代物，广泛应用于食品加工中。

性状

• 外观：白色结晶粉末或无色透明的中性黏稠液体。

• 溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，不溶于三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。

• 熔点：148~151°C。

• 沸点：标准大气压下为788.53°C。

• 稳定性：化学性质稳定，对热、酸都很稳定，在150°C以下加热几乎不着色，不会发生美拉德反应。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作甜味剂，广泛应用于糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料、面包、酱菜等食品中。

• 用作保湿剂、防黏剂，延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品种类和加工需求而定，一般遵循相关法规和标准。例如，在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

2. 工业领域

• 用途：

• 可能作为某些化学品的原料或添加剂使用，但具体应用信息较少。

• 用法用量：

• 具体用量需根据工业生产的具体需求而定。

3. 化工领域

• 用途：

• 可能用于化学分析、实验试剂等方面。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学实验或分析的需求而定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 应用相对较少，但可能作为某些纺织品的添加剂或处理剂使用。

• 用法用量：

• 目前尚未有具体在纺织行业中的用法和用量信息。

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