大蒜提取物539-86-6

来源：来源于百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鳞茎。

主要成分：主要包括含硫化合物、类黄酮、多酚类、皂苷类、维生素、矿物质等。其中，含硫化合物是其发挥生物活性的主要成分，如大蒜素、蒜氨酸、二烯丙基三硫化物等35。

水蒸气蒸馏法：将大蒜鳞茎破碎后进行水蒸气蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一同馏出，冷却后收集馏出液，分离得到大蒜提取物。该方法操作简单，但提取率和纯度较低。

溶剂浸出法：利用有机溶剂（如乙醇、甲醇等）对大蒜中的有效成分进行浸泡提取，然后通过过滤、浓缩等步骤得到提取物。此方法提取效率相对较高，但可能存在溶剂残留问题。

超临界 CO₂萃取法：以超临界 CO₂作为萃取剂，在一定的温度和压力条件下，从大蒜中萃取有效成分。该方法具有提取率高、纯度高、产品质量好、无溶剂残留等优点，是目前较为先进的提取方法。

抗菌消炎：对引起呼吸道感染、胃肠道感染的常见病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等有显著的抑制作用，可用于预防和辅助治疗相关疾病6。

增强免疫力：能够刺激和调节人体免疫系统的细胞活性，其中的含硫化合物、类黄酮等抗氧化剂，有助于维持细胞的健康和正常功能，进而增强整体免疫力5。

改善心血管健康：有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，还具有一定的血管舒张作用，能够帮助降低血压，抑制血小板的聚集，减少血栓形成的风险3。

抗氧化：含有的大量抗氧化物质，可清除体内自由基，减少氧化损伤，预防衰老相关的疾病，如心血管疾病、癌症等，还能延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑的产生2。

抑制肿瘤细胞生长：研究发现，大蒜提取物中的一些成分如有机硫化物等具有诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和转移的作用，但不能将其视为单一的抗癌治疗方法5。

改善消化系统功能：刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对于消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用，还能帮助维持胃肠道的微生物平衡，预防胃肠道感染和疾病。

食品领域：作为天然食品添加剂，可用于调味品、肉制品、腌制食品、饮料等的生产，为产品增添独特的大蒜香气和味道，提升食品的口感和品质，还可作为抗氧化剂和防腐剂，延缓食品氧化，延长食品的保质期2。

医药保健领域：用于制作抗菌药、抗病毒药、抗肿瘤药等，还可用于改善心血管疾病、糖尿病等慢性病的症状，也可制成保健品，帮助提高人体免疫力、预防感冒、降低血脂等。

化妆品领域：可作为天然抗氧化剂和抗炎剂，用于制作护肤品和化妆品，如面霜、乳液、面膜、洗发水等，有助于改善皮肤油脂分泌，预防粉刺和痘痘，还能减轻皮肤炎症，舒缓敏感肌肤2。

农业领域：作为天然的植物保护剂，可用于防治农作物病虫害，减少农药使用，还可以作为植物生长调节剂，促进农作物的生长和发育。

畜牧业领域：作为饲料添加剂添加到动物饲料中，可提高动物免疫力、促进生长，改善动物产品的品质，还能减少动物粪便的异味，改善养殖环境2。

外观：粉末状产品应色泽均匀，无结块、无杂质；液体产品应澄清透明，无沉淀、无分层。

大蒜素含量：一般要求大蒜素含量在 1%-2% 之间，也有高含量的产品，大蒜素纯度可达 84% 以上。

灰分：灰分含量应小于 5%。

重金属：重金属含量需符合相关标准，如铅≤10ppm，砷≤0.3mg/kg，汞≤0.3mg/kg 等。

农药残留：不得检出农药残留。

微生物指标：需符合相应的卫生标准，如菌落总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、致病菌等指标应合格。