异戊酸 食品级 99%高含量 3-甲基丁酸 香料

化学名称：异戊酸

英文名称：Isovaleric Acid

别名：3 - 甲基丁酸、天然 3 - 甲基丁酸、异丙基乙酸、异缬草酸

化学式：C₅H₁₀O₂

分子量：102.1243

CAS 登录号：503 - 74 - 2

EINECS 登录号：207 - 975 - 3

外观与性状：呈现为无色黏稠液体 ，在正常光照下，液体清澈透明，无浑浊、沉淀等杂质 。具有刺激性酸败味 ，不过高度稀释后会散发甜润的果香，以及笃斯越橘样的香味 。

熔点与沸点：熔点约为 - 29.3℃ ，当环境温度低于此数值时，异戊酸会从液态逐渐转变为固态 。沸点处于 176.50℃（101.3kPa） ，对其加热至该温度时，液体开始沸腾，发生气液转化 。在涉及异戊酸的加热或冷却工艺环节，熔点和沸点对产品状态的控制及使用效果影响显著 。

密度：密度约为 0.9286g/mL（20℃，4℃） ，不同测量方法或条件下，数值可能存在一定范围波动 。该密度特性决定了异戊酸在混合体系中有着特定的分布状况 。在储存和使用过程中，若与其他密度不同的物质混合，需充分考虑密度差异对混合效果和后续分离操作的影响 。

溶解性：能与醇、醚、氯仿相混溶 。在 21℃时，每升水中可溶解约 41g 异戊酸 ，在水中具有一定的溶解能力 。这种溶解特性决定了其在不同溶剂体系中的应用方式 。在一些需要有机溶剂作为反应介质的化学反应中，异戊酸能够很好地参与其中 。

稳定性与反应活性：按规格使用和贮存，在正常条件下不会发生分解 。但需避免与氧化物接触 ，因为异戊酸可能会与氧化物发生化学反应 。它具有一定的化学活性，能够参与多种有机合成反应 。在储存和使用过程中，要注意控制环境条件，防止其发生不必要的反应 。

香料合成领域：是生产香料异戊酸酯的重要原料 。

医药制造领域

食品添加剂领域

其他领域：在有机合成反应中，异戊酸可作为重要的中间体 。

包装规格：通常采用密封的包装形式，常见包装有 180kg / 桶 ，也可根据客户需求，提供其他合适的包装方式 。包装容器具有良好的密封性和耐腐蚀性，能够有效防止产品泄漏，避免与外界物质发生反应 。包装上清晰标注产品名称、规格、生产日期、生产厂家、警示标志等相关信息，便于产品的识别、管理和追溯 。

储存条件：需储存于阴凉、通风的库房 。

燃爆危险：异戊酸为可燃液体 ，其蒸汽与空气可形成可燃混合物 。爆炸极限为 1.5 - 6.8%（V） 。遇明火、高热容易引起燃烧 。在储存和使用场所，应严禁烟火，禁止使用可能产生火花的设备和工具 。避免产品泄漏形成可燃蒸气云，防止发生火灾事故 。生产车间等场所应配备相应的消防器材，如干粉、二氧化碳、砂土等灭火器 。发生火灾时，消防人员必须佩戴过滤式防毒面具（全面罩）或隔离式呼吸器、穿全身防火防毒服，在上风向灭火 。尽可能将容器从火场移至空旷处，喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束 。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离 。包装等级为 II ，危险类别为 8 ，危险类别码为 R24；R34 ，安全说明为 S26；S45；S36/S37/S39 。在操作和储存过程中，要注意通风良好，避免吸入其蒸气 。