L-谷氨酰胺 新品

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L-谷氨酰胺的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：56-85-9

• 分子式：C₅H₁₀N₂O₃

• 分子量：146.15

简介

L-谷氨酰胺是一种氨基酸，学名为L-2-氨基戊酰胺酸，是谷氨酸的酰胺，属于非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。它是蛋白质合成中的编码氨基酸，在生物体内具有重要作用。

性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末。

• 气味与味道：无臭，稍有甜味。

• 溶解性：在水中溶解，在乙醇或乙醚中几乎不溶，不溶于甲醇、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯。

• 熔点：185~186℃

• 密度：1.47 g/cm³（20℃）

• 等电点pH值：5.65

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：L-谷氨酰胺可用作营养增补剂和调味增香剂。由于其是构成人体蛋白质的氨基酸之一，适量添加可以增强食品的营养价值。同时，L-谷氨酰胺还具有一定的鲜味，能够提升食品的口感。

• 用法用量：在食品中的添加量需根据食品种类、口感需求及生产工艺等因素确定。一般而言，用量范围为0.1%~1%，具体应遵循相关食品安全标准和规定，确保添加量在安全范围内。

2. 工业领域

• 应用：L-谷氨酰胺在工业中可用于生产味精、酱油等调味品，以及生产抗氧化剂、表面活性剂、融化剂、抗结剂等工业化学品。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。通常需要对原料配比、反应条件等进行控制，以确保产品的质量和性能。

3. 化工领域

• 应用：L-谷氨酰胺可用于合成其他具有特定功能的化合物，这些化合物可能具有广泛的应用领域，如农药、染料等。

• 用法用量：在化工合成中，L-谷氨酰胺的具体用量和用法需根据目标化合物的结构和性质来确定。通常需要进行多步反应和纯化过程，以获得高纯度的目标产物。

4. 纺织行业

• 应用：关于L-谷氨酰胺在纺织行业中的直接应用，目前尚无明确的报道。然而，考虑到其化学性质和生物活性，L-谷氨酰胺可能在某些特定的纺织化学品或助剂中有所应用。

• 用法用量：在纺织行业中使用L-谷氨酰胺时，具体用量和用法需根据纺织品的种类、加工要求和L-谷氨酰胺的性质来确定。建议咨询专业的纺织化学品供应商或技术人员以获取准确的指导和建议。

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