丙氨酸

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丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

• L-丙氨酸：56-41-7

• DL-丙氨酸：302-72-7

• D-丙氨酸：338-69-2

2. 分子式

丙氨酸的分子式为C₃H₇NO₂。

3. 简介

丙氨酸是一种脂肪族的非极性氨基酸，常见的是L-α-氨基酸，是蛋白质编码氨基酸之一。它分为L-丙氨酸、D-丙氨酸和DL-丙氨酸三种形式。L-丙氨酸是哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸，D-丙氨酸存在于多种细菌细胞壁的肽聚糖中，而DL-丙氨酸是L-丙氨酸和D-丙氨酸的外消旋体。

4. 性状

• L-丙氨酸：无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

• DL-丙氨酸：无色至白色结晶状粉末，无异味，溶于水和乙醇。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 丙氨酸在食品添加剂中主要用作营养增补剂和调味剂，为食品提供特定的香味和口感。

• 它可以用作酸味调节剂，与有机酸一同使用能改善食品的酸味。

• 丙氨酸还能改善人工合成甜味剂的味感，使甜度增效，减少用量。

• 用法用量：

• 在食品中的添加量通常根据产品的种类和所需的口感效果来确定。

• 在各类食品及饮料中，如面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料等，丙氨酸的添加量一般为0.1%-1%。

• 在复配甜味剂中，可加入1%-10%的丙氨酸。

工业领域

• 用途：

• 丙氨酸主要用作合成其他化学品的原料或中间体，如合成氨基酸类表面活性剂、氨基酸农药等。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体的工业生产过程和所需的产品来确定。

• 在使用过程中应遵循相关的工业安全标准。

化工领域

• 用途：

• 丙氨酸同样作为合成其他化学品的原料或中间体使用，如生产氨基酸衍生物、聚合物等。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

• 在使用过程中应遵循相关的化工安全标准。

纺织行业

• 用途：

• 丙氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少，但在一些新型纺织助剂或功能性纤维的研发中，可能作为潜在的原料成分参与其中。

• 例如，在某些纤维的表面处理剂中，丙氨酸可能会对纤维的某些性能（如染色性能、亲水性等）产生影响。

• 用法用量：

• 使用量和添加方法需根据具体的产品配方和工艺来确定。

• 在某些特定的纺织工艺中，如抗皱整理，丙氨酸的添加量可能为1%-5%（但需注意，这一用量范围并非普遍适用，需根据具体情况调整）。

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