虾青素472-61-7

虾青素（Astaxanthin）

一、基本信息

• 化学式：C₄₀H₅₂O₄

• 分子量：596.84 g/mol

• CAS 号：472-61-7

• 结构特点：

• 分子两端各有一个羟基（-OH）和酮基（C=O）组成的极性基团，中间为共轭双键链，这种 “双亲性” 结构使其既能溶于水（通过极性基团），又能溶于脂类（通过共轭链），可在细胞膜中定向分布，高效清除自由基。

• 存在三种立体异构体：3S,3'S（天然主要形式，如雨生红球藻中）、3R,3'R 和 3R,3'S（人工合成混合异构体），天然构型生物活性更高。

• 来源：

• 微生物：雨生红球藻（Haematococcus pluvialis，含量最高，干重中可达 1.5%-4%）、红发夫酵母（Phaffia rhodozyma，含量约 0.4%-0.8%）；

• 海洋生物：虾、蟹、三文鱼、磷虾等（颜色来源于食物链中积累的虾青素）。

• 天然来源：

• 人工合成：通过化学合成法生产（如巴斯夫工艺），主要为三种异构体的混合物，成本较低，但天然来源更受高端市场认可。

二、理化性质

• 外观与颜色：深红色粉末或晶体，纯品在溶液中呈鲜艳橙红色（浓度越高颜色越深）。

• 溶解性：

• 脂溶性为主，易溶于氯仿、二甲基亚砜（DMSO）等有机溶剂；

• 水溶性较差，需通过微胶囊化、纳米乳等技术实现水性体系应用（如饮料、护肤品）。

• 稳定性：

• 对光、热、氧敏感，易氧化降解失色，需避光、低温（＜20℃）、密封保存；

• 酸性或碱性环境中均可能发生结构异构化，中性条件下较稳定。

三、主要功能与应用

1. 超强抗氧化与抗炎（核心功能）

• 作用机制：

• 清除单线态氧（�¹O₂）、羟基自由基（・OH）、过氧亚硝基阴离子（ONOO⁻）等多种自由基，尤其擅长在细胞膜 “两端”（亲水和疏水区域）定向捕获自由基，形成 “抗氧化屏障”；

• 抑制 NF-κB 等炎症通路，减少 IL-6、TNF-α 等促炎因子释放，缓解慢性炎症。

• 应用场景：

• 抗衰抗皱：添加于精华、面霜中，对抗紫外线（UV）诱导的皮肤光老化，减少胶原蛋白降解（体外实验显示可抑制 MMP-1 酶活性达 60% 以上）；

• 舒缓修复：用于敏感肌产品，缓解泛红、炎症（如玫瑰痤疮辅助护理）；

• 防晒增效：与化学防晒剂复配，减少紫外线对 DNA 的损伤（如日本资生堂、美国雅顿等品牌已应用）。

• 运动健康：减少运动引起的肌肉损伤和氧化应激（如马拉松运动员补充虾青素可缩短恢复时间）；

• 视力保护：改善干眼症、视疲劳，延缓年龄相关性黄斑变性（通过抗氧化和抗炎保护视网膜神经细胞）；

• 心血管健康：降低甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）氧化，改善血管内皮功能。

• 医药与保健品：

• 化妆品：