左旋肉碱（L-carnitine）

维生素B1（Vitamin B1，VB1）又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，化学名为氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓盐酸盐，具有维持正常糖代谢的作用。

维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分，如缺乏可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品常用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，需每天都要由饮食提供补充。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。

烟酸，化学名称吡啶-3-甲酸，又名尼克酰胺、维生素B3、维生素PP或抗癞皮病因子，是一种有机化合物，化学式为C6H5NO2，为白色或淡黄色的针状结晶，无臭或微臭，味道味苦，不溶于乙醚或酯类，微溶于水，溶于苛性碱，易溶于沸水及沸乙醇。主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体必需的13种维生素之一，也是所有维生素中结构最简单、理化性质最稳定的，不易受金属离子、酸碱及氧化剂等因素的影响。烟酸在保持组织完整和调控基体内物质代谢方面扮演着重要角色。烟酸主要通过合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+，辅酶Ⅱ）参与糖类、脂质以及蛋白质的代谢过程，尤其在体内能量代谢的反应中起重要作用。也可以作为参与非氧化还原信号通路的酶的底物，从而调节基因表达、细胞周期进程、DNA修复和细胞死亡等生物功能。烟酸主要用于饲料添加剂，可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量。烟酸还是一种应用广泛的医药中间体，以其为原料，可以合成多种医药，如尼可刹米和烟酸肌醇酯等。此外，烟酸还在发光材料、染料、电镀行业等领域发挥着不可替代的作用。

维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起保护和改善粗糙皮肤的作用。