虾青素 / 红法夫酵母虾青素 新品

一、基本信息

• 化学名称：3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素

• 别名：虾黄素、虾黄质

• 化学式：C40H52O4

• 分子量：596.839

• 物理状态：红色固体粉末

• 熔点：216℃

• 沸点：774℃

• 密度：1.07g/cm³

• 溶解性：具脂溶性，不溶于水，但易溶于有机溶剂，如氯仿、丙酮、苯等。

二、来源与提取

虾青素广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼以及某些鸟类羽毛中，起显色的作用。此外，它也存在于某些藻类及真菌等生物中。虾青素的生产方法主要包括天然提取和化学合成两种。天然提取法通常从虾壳、蟹壳等甲壳类动物中提取，也可以通过培养特定的藻类、细菌或酵母来生产。化学合成法则是通过化学反应合成虾青素。然而，由于化学合成虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面与天然虾青素存在显著差异，且其稳定性、抗氧化活性和着色性也明显低于天然虾青素，因此大规模生产一般倾向于天然虾青素的提取。

三、生物活性与功效

1. 抗氧化作用：虾青素是一种高效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，如二氧化氮、硫化物、二硫化物等，降低脂质过氧化作用，从而保护细胞免受氧化损伤。其抗氧化能力比β-胡萝卜素高10余倍，比维生素E强100多倍，被誉为“超级维生素E”。

2. 抗肿瘤作用：虾青素具有抗突变作用，能够在一定程度上预防癌症的发生。其抗肿瘤机制可能与抑制肿瘤细胞的增殖、诱导肿瘤细胞凋亡以及调节免疫系统等有关。

3. 增强免疫力：虾青素能够增强机体的免疫力，通过促进脾细胞产生抗体和增强T细胞的功能，提高人体的抗病能力。此外，虾青素还能调节免疫系统的平衡，减少免疫系统的过度反应。

4. 保护眼睛：虾青素能够保护眼睛免受自由基的伤害，通过细胞膜来保护眼部。还可以补充眼睛所需的视黄素，对眼睛起保护作用。

5. 护肤作用：虾青素能够减少肌肤细胞损伤，恢复肌肤弹性，改善肌肤干燥的状态。这可能与虾青素能够清除自由基、抑制脂质过氧化作用以及促进胶原蛋白的合成等有关。

四、应用领域

1. 食品与保健品：虾青素作为天然食品添加剂和保健品成分，被广泛应用于抗衰老、增强免疫等产品中。它能够延缓衰老过程、增强体力、提升免疫力，并作为食品中的天然着色剂，给食品带来自然的红色。

2. 化妆品：虾青素在化妆品领域也具有广泛的应用前景。它能够有效清除皮肤表面的自由基，减少紫外线引起的皮肤损伤，延缓皮肤衰老，改善皮肤的弹性和光泽。

3. 水产养殖：虾青素还可以作为饲料添加剂用于水产养殖，以提高水生动物的生长性能和免疫力。

五、安全性与注意事项

虾青素通常被认为是无毒的，即使在较高剂量下也不会产生严重的副作用。然而，长期服用仍需谨慎，特别是对于有特定健康问题的人群来说，如孕妇或哺乳期妇女，应当在医生指导下使用。此外，在选择虾青素补充剂时，消费者应该注意产品的来源和质量认证，确保产品的安全性和效果。