胭脂红15876-47-8

胭脂红（Carmine，天然红4/CI 75470） 的详细介绍，涵盖其来源、特性、应用及安全信息：

1. 基本概述

• 化学组成：由雌性胭脂虫（Dactylopius coccus）体内提取的 洋红酸（Carminic Acid，C₂₂H₂₀O₁₃） 与铝、钙等金属离子螯合形成的色素。

• 外观：深红色至紫红色粉末或液体，无臭。

• 溶解性：溶于水（酸性条件下更佳）、乙醇，不溶于油脂。

2. 核心特性

• 色值：pH敏感（pH＜4呈橙红，pH＞6呈紫红）。

• 稳定性：

• 耐光性：中等（优于多数合成色素，但弱于偶氮类）。

• 耐热性：≤120°C（高温可能褪色）。

• 安全性：天然来源，但可能引起过敏（欧盟要求标注过敏原）。

3. 应用领域

(1) 食品工业

• 适用产品：

• 肉制品（香肠、火腿）

• 饮料（草莓/樱桃味果汁）

• 糖果、酸奶、冰淇淋

• 添加量：通常0.1%-0.5%（根据法规调整）。

(2) 化妆品

• 口红/腮红：提供鲜艳红色（需标注“E120”或“胭脂虫红”）。

• 眼影：较少用（过敏风险）。

(3) 医药与纺织品

• 药品糖衣着色：如片剂、胶囊。

• 天然染料：丝绸、羊毛染色。

4. 法规与安全

潜在风险：

• 哮喘或过敏人群可能引发反应（0.01%人群敏感）。

• 素食主义者/纯素产品禁用（动物源性）。

5. 技术参数（示例）