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乳糖酶

Lactase
￥179 1公斤 起订
河北 更新日期：2024-10-30

河北吉捷生物科技有限公司

VIP1年
联系人：董经理
电话：15803101794拨打
手机：15803101794 拨打
邮箱：740313571@qq.com

产品详情:

中文名称：
乳糖酶
英文名称：
Lactase
品牌：
.
产地：
广西
保存条件：
常温 阴凉干燥处储存
纯度规格：
99
产品类别：
酶制剂
酶活力：
1-10万
型号：
食品级
酶活力保存率：
99
有效物质含量：
99
主要用途：
酶制剂

产品主图头 拷贝.jpg乳糖酶4.jpg

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度

简介

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解，产物为半乳糖和葡萄糖，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构

性状：是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

主要作用：是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

比较适pH值：

由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。

比较适温度：为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

 

用途

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

乳糖酶6.jpg产品主图1.jpg产品主图2.jpg产品主图3.jpg产品主图4.jpg产品主图5.jpg

食品级;乳糖酶;酶制剂;

公司简介

河北吉捷生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。

成立日期 (7年)
注册资本 300万人民币
员工人数 1-10人
年营业额 ￥ 100万以内
经营模式 贸易,工厂
主营行业 食品与饲料添加剂,食品添加剂,饲料添加剂

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