食品级增稠剂 麦芽糊精食品配料 添加剂 甜味剂9050-36-6

产品名称：麦芽糊精

英文名称：Maltodextrin

化学结构：以 D - 葡萄糖单元通过 α-1,4 糖苷键连接而成的聚合物，聚合度（DP）通常在 2-20 范围

CAS 号：9050-36-6

分子式：\((C_{6}H_{10}O_{5})_{n}\)（n 通常为 2-20）

分子量：随聚合度不同而变化，一般相对分子质量较低

外观：呈现白色至浅黄色的无定形粉末，色泽均匀，无结块、无肉眼可见杂质，粉体细腻，流动性良好。

气味：无臭，或略带淡淡的谷物香气，无刺激性气味，不会对产品的最终风味产生干扰。

溶解性：极易溶于水，在冷、热水中均能快速溶解，形成澄清透明、稳定的溶液。不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其水溶液无色透明，放置后也不会出现沉淀或分层现象。

（1）食品工业

• 乳制品：用于奶粉、酸奶、乳饮料等产品中，作为填充剂和增稠剂，可改善产品的口感和稳定性，增加产品的营养价值，同时降低生产成本。

• 烘焙食品：添加到面包、蛋糕、饼干等烘焙产品中，有助于保持产品的水分，延缓老化，使产品口感更加松软，延长货架期，还能作为表面装饰的原料，改善产品外观。

• 饮料：在果汁饮料、运动饮料、固体饮料中，麦芽糊精可作为增稠剂、稳定剂和填充剂，调整饮料的口感和质地，提高产品的稳定性，防止沉淀和分层，同时降低生产成本。

• 糖果巧克力：应用于糖果、巧克力等产品中，可降低产品的甜度，改善产品的口感和质地，防止糖果返砂和巧克力起霜，提高产品的质量和稳定性。

• 方便食品：如方便面、速冻食品、休闲食品等，麦芽糊精可作为填充剂、增稠剂和黏合剂，改善产品的加工性能和口感，提高产品的复水性和稳定性。

（2）化妆品行业

• 增稠剂和稳定剂：在化妆品中，麦芽糊精可作为增稠剂和稳定剂使用，能增加产品的黏稠度，使其质地更加均匀细腻，有助于保持产品的稳定性，防止成分分离，提高产品的质量和使用效果。

• 保湿剂：麦芽糊精具有一定的保湿性能，能够在皮肤表面形成一层保湿膜，减少皮肤水分流失，使皮肤保持水润，可用于护肤品、洗发水、沐浴露等产品中。

（3）其他领域

• 饲料工业：麦芽糊精可作为饲料添加剂，为动物提供能量，改善饲料的适口性和消化率，提高动物的生长性能和免疫力。

• 造纸工业：用于纸张的施胶和表面处理，可提高纸张的强度、平滑度和印刷适应性，改善纸张的质量。

• 烟草工业：添加到烟草薄片中，可改善烟草薄片的物理性能和燃烧性能，提高烟草产品的质量。