麦芽糖糊精

中文名称:麦芽糖糊精
中文同义词:麦芽糊精生产厂家;麦芽糊精AR;麦芽糖糊精(玉米淀粉、玉米糊精、麦芽糊精);酶法糊精;水溶性糊精;麦芽糊精/麦芽糖糊精/糊精10/糊精15/糊精20;麦芽糊精MALTODEXTRIN;药用麦芽糊精
英文名称:Maltodextrin
英文同义词:MALTODEXTRIN;DEXTRINONSEPHAROSE;DEXTRINTYPEI;DEXTRINTYPEII;DEXTRINTYPEIII;DEXTRINTYPEIV;DEXTRIN(WHITE);DEXTRIN10
CAS号:9050-36-6
分子式:C12H22O11分子量:342.29648EINECS号:232-940-4
应用麦芽糖糊精由于其口感温和、甜度低和吸湿性弱，被应用于多种食品中。例如，麦芽糖糊精可以用作填充剂、载体、风味增强剂、保湿剂、分散剂、成膜剂、包囊剂等。性质麦芽糖糊精易溶于水增稠性,胶黏性,抑制糖结晶和稳定泡沫的效果好,具有优良的乳化性能,又促进产品成型和调整产品组织结构的作用,其吸潮性低,不易结团,成模性也好,既能防止产品变形又可改善外观。用途用于糖果、饮料、方便面、造纸、化妆品、农药等行业用途抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。用于糖果、焙烤制品、布丁等。