仟盛儿茶素食品级绿茶提取物水溶性茶多酚提取多种规格新品

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河北更新日期：2025-03-12

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定义与来源：儿茶素又称茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称，也是茶多酚中最重要的一种，占茶多酚含量的 75%-80%。主要来源于茶叶等天然植物。
结构与分类：儿茶素是一类酚类活性物质，分子式为 C₁₅H₁₄O₆，相对分子质量为 290.28。茶树中儿茶素类化合物主要包括儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯 8 种单体。

在不同领域的应用

食品工业：作为抗氧化剂用于延长食品保质期和保持营养价值，防止食品中的脂质过氧化，减缓食品的氧化变质过程；是巧克力、茶叶、葡萄籽提取物等功能性食品的重要成分；还可作为食品添加剂用于烘焙食品、饮料等，以增强食品的营养价值和功能性，同时改善食品的风味和质地。

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