古尔胶 食品级面品质改良剂抑制剂增稠剂 新品

古尔胶(guar gum)是2019年公布的冶金学名词。

定义:一种从植物中提取出的非离子型的多糖化合物，在浮选中作为硅酸盐矿物的抑制剂。

一、提高方便面的a度和口感a度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的关键指标。

在面条粗细一致的条件下，a度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定，

并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉吸水越充分，相应a度越高，

面条复水性也好。在采用古尔胶以后，添加量为面粉的3，加水率可增至35%，

a度随之提高，复水时间相应缩短，面条滑爽、不并条、不断条、韧性好、

外观洁白。二、降低油耗从方便面的品质来看，棕榈油含量过高，不仅使面条吃

起来有浓重的棕榈油味道，掩盖了汤料的香味，且含油高面块易酸败，

缩短了产品保质期。添加的古尔胶与面粉形成光滑的外观组织结构，在油炸时间、

温度一致的条件下，与油的接触面积减少，油耗降低。

应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、食品 、填充剂、原料等。3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、

蓄电池、铸件等。4、烟草制品5洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。6、饲料:宠物罐头、动物饲料、

水产饲料、维生素饲料产品等。

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月