供应瑞士乳杆菌

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一、简介

中文名称瑞士乳杆菌中文同义词瑞士乳杆菌英文名称LACTOBACILLUSHELVETICUS英文同义词LACTOBACILLUSHELVETICUS;Lactobacillushelveticus(Corla-Jensen)Bergeyetal.;LactobacillushelveticusR0052

二、性状

瑞士乳杆菌是革兰氏阳性细菌中的一种,为益生菌,其呈长杆状,无鞭毛,无芽孢,菌落圆形,乳白色,边缘整齐,化能异养性,兼性厌氧,不液化明胶。瑞士乳杆菌属于专性同型,在MRS琼脂平板上,菌落直径为2-3 mm或更小,在厌氧条件(含5%CO2)下,含有吐温-80的培养基中培养时菌落较大且光滑。它能够发酵的碳水化合物包括果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露糖和海藻糖,不发酵阿拉伯糖、纤维二糖、七叶灵、甘露醇、蜜二糖、松三糖、棉籽糖、鼠李糖、鹿糖、核糖、木糖、山梨醇和葡萄糖酸盐,发酵产物为DL-乳酸。主要用于制造食品酸乳饮料、乳酒、饲料添加剂等。

三、用途

瑞士乳杆菌生物表面活性剂的应用
生物表面活性剂是具有表面和乳化性质的两亲性分子,细菌附着到表面后形成生物膜,对食品、环境和生物医学领域都具有重要的影响。食品加工环境中生物膜的产生对消费者的健康有害。有研究表明,生物膜形成导致 产品的抗性增加[43]。SHARMA等[44]对生物表面活性剂生产及其生物医学和食品应用进行筛选,结果表明应用于生物医学领域中的瑞士乳杆菌MRTL91 的生物表面活性剂,可用于替代抗微生物剂抵,使其成为常规抗生素的合适替代物以供在食品和化妆品领域进一步使用。