罗汉果提取物

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一、简介

中文名称罗汉果糖苷V中文同义词罗汉果糖苷V;罗汉果总甙10%-98%;罗汉果糖苷V,罗汉果皂甙V;罗汉果皂苷V(罗汉果苷V,罗汉果甜苷V,罗汉果皂甙V,罗汉果甜甙V);罗汉果甙;罗汉果甜甙V;罗汉果皂苷V,来源于罗汉果;罗汉果苷V,罗汉果甜苷V,罗汉果皂甙V,罗汉果甜甙V;罗汉果提取物英文名称MogrosideV英文同义词(24R)-3β-[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]-24-[2-O,6-O-bis(β-D-glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]cucurbit-5-ene-11α,25-diol;beta-D-Glucopyranoside,(3beta,9beta,10alpha,11alpha,24R)-3-((6-o-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy)-11,25-dihydroxy-9-methyl-19-norlanost-5-en-24-ylo-beta-D-glucopyranosyl-(1-2)-o-(beta-D-glucopyranosyl-(1-6))-;Mogrol-3-o-(beta-D-glucopyranosyl(1-6)-beta-D-glucopyranoside)-24-o-((beta-D-glucopyranosyl(1-2))-(beta-D-glucopyranosyl(1-6))-beta-D-glucopyranoside);MomordicagrosvenoriSwingleP.E;MOGROSIDEV(P);Momordicagrosvenoriswingle;MogrosideV,98%;MomordicagrosvenoriCAS号88901-36-4分子式C60H102O29分子量1287.43EINECS号695-005-3

二、性状

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜,其甜度超蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197~201℃。易溶于水和乙醇。罗汉果提取物(罗汉果甜甙)易溶于水且无沉淀。

三、用途

罗汉果提取物作为一种天然代糖,有很多优点和应用场景。首先,它可以满足人们对甜味的需求,同时又不会导致血糖和体重增加,对于糖尿病人和减肥人群来说是一种理想的选择。其次,它还可以发挥罗汉果本身的药用功能,对于咽喉干燥、咳嗽、高血压等疾病有一定的预防和改善作用。再次,它可以用于各种饮料和食品中,如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品等,可以替代或减少传统的甜味剂,提供更加天然和健康的甜味。 ,它还可以用于开发新型的功能性食品或营养补充剂,利用其抗氧化、降血压等功效,预防或改善一些慢性疾病。