N-乙酰-L-谷氨酰胺

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中文名称N-乙酰-L-谷氨酰胺中文同义词N-乙酰-L-谷氨酰胺,≥99%(T);N5-乙酰-L-谷氨酰胺;N-乙酰-L-谷氨酰胺(CAS号:35305-74-9);(S)-5-乙酰氨基-2-氨基-5-氧代戊酸;N-ALPHA-乙酰-L-谷氨酰胺;乙酰谷酰胺,N-乙酰-L-谷氨酰胺;N-乙酰基-L-谷酰胺N-乙酰-L-谷氨酰胺;N-乙酰基-L-谷氨酰胺英文名称N-Acetyl-L-glutamine英文同义词ALPHA-N-ACETYL-L-GLUTAMINE;AC-GLN-OH;ACETYL-L-GLUTAMINE,N-;ACETYL-L-GLUTAMINE;L-2-ACETAMIDOGLUTARAMICACID;L-GLUTAMINE,N2-ACETYL-;L-GLUTAMINE,N-ACETYL-;N-ACETYLGLUTAMINECAS号35305-74-9分子式C7H12N2O4分子量188.18EINECS号219-647-7

性质 白色结晶状物质；无臭，无味；溶于水、乙醇和乙酸乙酯；mp 197℃。

食品添加剂方面，N-乙酰-L-谷氨酰胺可以用作增强味道、增加营养价值、改善质地和防止氧化等。常用的用法包括： 1. 作为食品调味剂和增味剂，用量通常在0.1%~0.5%之间。 2. 作为食品营养强化剂，可以在婴儿奶粉、营养保健品等产品中添加，用量通常在0.1%~0.3%之间。 3. 作为食品防腐剂和抗氧化剂，可以在肉制品、饮料、酱料等产品中添加，用量通常在0.05%~0.1%之间。 工业方面，N-乙酰-L-谷氨酰胺可以用作合成材料、电子材料、医药中间体等。常用的用法包括： 1. 作为合成材料的原料，可以制备聚酰胺、聚酰亚胺等高分子材料。 2. 作为电子材料的原料，可以制备电容器、压电陶瓷等产品。 3. 作为医药中间体，可以制备头孢菌素、氨基酸等药物。 农业方面，N-乙酰-L-谷氨酰胺可以用作植物生长调节剂和营养剂。常用的用法包括： 1. 作为植物生长调节剂，可以促进植物生长、提高产量和品质，用量通常在10~50mg/L之间。 2. 作为植物营养剂，可以增强植物的抗逆性、提高养分吸收利用率，用量通常在50~100mg/L之间。 饲料行业方面，N-乙酰-L-谷氨酰胺可以用作饲料添加剂，增加饲料的营养价值和利用率。常用的用法包括： 1. 作为动物蛋白质的替代品，可以提高饲料的蛋白质含量，用量通常在0.1%~0.5%之间。 2. 作为饲料营养添加剂，可以提高动物的生产性能和健康状况，用量通常在0.05%~0.1%之间。