风味酶

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中文名称风味蛋白酶中文同义词风味蛋白酶;风味酶;风味酶,风味蛋白酶英文名称flavourzyme

  风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。这种风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。

风味酶是一种可溶性蛋白质，可以在食品添加剂、工业、农业、饲料等行业中使用，具有以下用途： 1. 食品添加剂：风味酶可以改善食品的口感和香味，提高食品的风味和品质。常见的应用包括肉制品、酱料、干果、乳制品等。 2. 工业领域：风味酶可以用于生产化学品、生物燃料、纺织品、医药等领域，帮助提高生产效率、降低成本、提高产品质量。 3. 农业领域：风味酶可以用于改善畜禽、水产养殖的饲料，提高动物的生长速度和健康程度。 4. 饲料领域：风味酶可以增加饲料的营养价值，提高动物对饲料的消化吸收率，从而提高动物生长速度和健康程度。 在使用风味酶时，应根据具体情况确定使用剂量，一般建议在1-5%之间。同时，要注意风味酶的贮存和使用条件，避免受潮、受热等情况。