β-葡萄糖苷酶

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中文名称β-葡萄糖苷酶中文同义词Β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶;Β-糖苷酶;苦杏仁苷酶;龙胆二糖酶;纤维二糖酶;Β-葡萄糖苷酶,从杏仁所得;B-葡萄苷酶;BETA-葡糖酶英文名称BETA-GLUCOSIDASE英文同义词B-D-GLUCOSIDASE;BETA-D-GLUCOSIDASE;BETA-D-GLUCOSIDEGLUCOHYDROLASE;BETA-GLUCOSIDASE;B-GLUCOSIDASE;EC3.2.1.21;EMULSIN;CELLOBIASECAS号9001-22-3分子式NULL分子量0EINECS号232-589-7

性质黄色或黄褐色粉末,无臭无味,溶于水,不溶于乙醚和乙醇。

β-葡萄糖苷酶可以用作食品添加剂，工业，农业和饲料行业中的催化剂和辅助酶。以下是它的用途、用法和用量： 食品添加剂： β-葡萄糖苷酶可以用于食品加工中，如啤酒、葡萄酒、面包、乳制品、肉制品等。它可以降低食品中的糖分含量，改善口感和质地，提高食品的品质。用法和用量根据不同的食品种类而异，通常为0.05-0.2%。 工业： β-葡萄糖苷酶可以用于制备高纯度的葡萄糖、果糖和其他单糖，也可以用于生产木糖、木糖醇等。用法和用量根据不同的工业生产过程而异，通常为0.2-1.0%。 农业： β-葡萄糖苷酶可以用于农业生产中的酶解处理，如糖化玉米淀粉、生产果汁、提取果胶等。用法和用量根据不同的农产品和生产过程而异，通常为0.1-0.5%。 饲料行业： β-葡萄糖苷酶可以用于动物饲料中，如猪、鸡、鱼等。它可以增加饲料的营养价值，提高动物的生产性能。用法和用量根据不同的动物种类和饲料配方而异，通常为0.05-0.2%。