三聚甘油单硬脂酸酯|26855-43-6

中文名称:    三聚甘油单硬脂酸酯
中文同义词:    三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯
英文名称:    Triglycerol monostearate
英文同义词:    octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearate
CAS号:    26855-43-6
分子式:    C27H54O8
分子量:    506.71
EINECS号:    -0
相关类别:    乳化剂;食品添加剂;emulsifier
Mol文件:    26855-43-6.mol
三聚甘油单硬脂酸酯
三聚甘油单硬脂酸酯 性质
闪点     95 °C
三聚甘油单硬脂酸酯 用途与合成方法
化学性质     浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。
用途     作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，使用量10.0g/kg。
用途     用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂