薄荷酰胺

常用名 薄荷酰胺

别 名 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 | N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺 | 凉味剂WS-3

英文名 WS-3；N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide

CAS号 39711-79-0

EINECS 254-599-0

分子式 C13H25NO

分子量 211.344

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 点 340.5±9.0 °C

熔 点 87-102 °C

闪 点 205.7±3.7 °C

性 状 白色晶体

溶解性 不溶于水。

用 途 WS-3 是 TRPM8 的激动剂，其 EC50 值为 3.7 μM。可用于薄荷，辛香料香精的调配。

酰胺类化合物是指氨或胺的氮原子上的氢被酰基取代后生成的化合物。酰胺也可以看作羧酸分子中的羟基被氨基或胺苯基取代后生成的化合物。常见的有甲酰胺(HCO-NH2)，乙酰胺[CH3-CO-NH2]，碳酰胺[CO-(NH2)2]等。常温时除甲酰胺是液体外其余都是晶体，低级酰胺易溶于水，酰胺类化合物是中性物质，酰胺和水加热煮沸，就发生水解反应，生成羧酸和氨，RCONH2+H2O--(加热)--RCOOH+NH3，如果水解时加碱，生成的酸就会变成盐，氨即逸出，如加热 RCONH2+ NaOH--(加热)--RCOONa +NH3↑。