聚葡萄糖

聚葡萄糖

中文名称: 聚右旋糖

中文同义词: 聚葡萄糖;聚右旋糖;烷基聚葡萄糖苷;可溶性膳食纤维;聚葡萄糖液;聚糊精;聚葡萄糖,可溶性膳食纤维;聚葡萄糖2型

英文名称: Polydextrose

英文同义词: POLYDEXTROSE;Poly-D-glucose;POLYDEXTROSE,UNTREATED,FCC;dextrose/ sorbitol condensation polymer;Polydextrose solution;Unii-vh2xou12ie;Polydextrose (200 mg);Polydextrose type 2

CAS号: 68424-04-4

分子式: C12H22O11

分子量: 342.29648

EINECS号: 614-467-9

化学性质  已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液体。

用途  增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。

用途  作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。

用途  用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料