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甜菊糖--甜菊甙

广东 更新日期:2013-07-25

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甜菊糖--甜菊甙

甜菊糖--甜菊甙(甜菊苷)是从甜叶子中提取出的一种糖苷。60年代末,由于在世界范围内普遍对人工合成甜味剂的安全性发生异议,许多国家和地区先后开始大量种植甜叶菊这种天然的甜味剂原料。70年代末,我国许多地方开始引种载培和应用研究。到1983年后,我国已经生产出含甜甘纯度在90%以上的精品,成为甜叶菊和甜菊糖的出口国。

   甜菊糖的甜昧特性

   甜菊苷是甜叶菊甜味成份中最主要的一忡,甜菊苷主要有三种基本形式:
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    ①粗提取物50%纯品(粗甜菊甘,纯品),淡棕色;

    ② 80%~90%高等纯品(高档甜菊苷,纯品),微黄色;

      ③高纯甜菊苷90%以上精品,白色粉末状产品。

    甜菊苷易溶于水,不溶于丙二醇或乙二醇,在空气中吸湿性强,干燥失重为1.5%~4. 0%,重金属含量不超过30毫克/公斤。甜菊苷带有轻微的类似薄荷醇的苦涩味,持续后味主要是由三萜内酯引起的,这种物质是抑制亚硝铵(致癌物质)合成的有效活性成份,无论应用粗品或精品,均不影响其安全可靠性。

甜菊糖

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