食品级柠檬酸钠

食品级柠檬酸钠 化学名： 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 分子式： Na3C6H5O7·H2O 分子量： 249.10 CAS: 68-04-2 性能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 用途： 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。 质量指标： 质量指标 BP93 FCC-IV 外观 Colourless Or White Crystalline Powder 鉴别试验 －－ Accord With The Test 含量(Na3C6H5O7·2H2O)% 99.0-101.0 99.0-100.5 酸碱度 0.2 Accord with the test 硫酸盐≤% 0.015 －－ 重金属(以Pb计)≤% 0.001 0.001 草酸盐≤% 0.03 －－ 易碳化物 Accord With The Test －－ 氯化物≤% 0.005 －－ 干燥失重% 11.0-13.0 10.0-13.0