5-鸟苷酸二钠|5550-12-9|生产厂家

中文名称: 5-鸟苷酸二钠
CAS号: 5550-12-9
分子式: C10H12N5Na2O8P
分子量: 407.18
EINECS号: 226-914-1
相关类别: 增味剂;食品添加剂;调味剂;调味剂（风味增强剂）;饲料添加剂;诱食剂和增香剂;嘧啶核苷酸;生化试剂;Pharmaceutical Intermediates;Biochemistry;Nucleosides, Nucleotides & Related Reagents;Nucleotides and their analogs;Nucleic acids
Mol文件: 5550-12-9.mol
性质
熔点  300°C
FEMA  3668
储存条件  2-8°C
水溶解性  >50 g/L
CAS 数据库 5550-12-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 5'-Guanylic acid, disodium salt(5550-12-9)
化学性质  无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、 。
用途  鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用

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