长沙上禾生物科技有限公司

叶黄素酯 Lutein Esters

化学名称：叶黄素二棕榈酸酯

定义：叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，性状：深红棕色细小颗粒。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共辆双键的长链相连接而成，分子量：1045.71分子式：C72H116O4

别 称 叶黄素二棕榈酸酯 
分子量 1045.71 
 英文名 Lutein ester
化学式 C72H116O4
CAS登录号 547-17-1

1叶黄素酯  在常温下，高纯度的叶黄素酯（含量60%-95%）呈金黄色酯橙红色粉末，它易溶于氯仿、二氯甲烷 、二氯化碳、等氯代烃，可溶于正已烷、丙酮、乙酸乙酯、乙醇的容积，其稳定性强于叶黄素，只有在高温、强酸、铁离子和氧等因素下对叶黄素酯破坏较大。

大部分存在于自然界中的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为：叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。

2叶黄素酯和叶黄素的区别 1.叶黄素酯经人体降解转化为叶黄素后，发挥其作用，最新实验研究表明，叶黄素本身的光、热稳定性，以及对人体PH值的耐受范围均不如叶黄素酯，（光、热、酸、碱、金属离子、氧化剂和还原剂对其稳定性影响较大）在储存过程及服用过程中会由于以上因素，导致叶黄素生物利用率较低，最新叶黄素相关食品制品，基本都以叶黄素酯为原料制成。2008年5月26（卫生部公告2008年第12号）[1]文件：国家卫生部确立批准叶黄素酯为新资源食品功效原料。2010年前后是叶黄素产品和叶黄素酯产品较大的生产分水岭。

2.叶黄素酯在人体发挥作用过程，叶黄素酯在小肠中经胆汁和胰脂酶，水解酯化物系统共同作用，而生成游离态叶黄素，经小肠黏膜吸收。被吸收的游离态叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，并作为癌症预防剂，生命延长剂，溃疡抵制剂，心脏病发作与冠状动脉疾病抵制剂等，在食品及医药上有深度应用。

3.在消化过程中，人体可高效的水解叶黄素酯，并释放出游离叶黄素。然后被吸收进入血液，研究表明，摄入的叶黄素酯，可提高血液和视网膜黄斑中的叶黄素水平，一旦叶黄素吸收到血液中后，机体不能分辨出该叶黄素的来源，在人体内，把叶黄素酯转化为叶黄素是一个自然的生理过程，科学支持与临床实验证明，叶黄素酯已经被公认为叶黄素的安全来源之一，大量确凿的临床证据表明，人体的消化道中存在高效的水解酯化物系统。同时也确认了由类胡萝卜素酯化物分解得到的类胡萝卜素具有的生物利用率。由类胡萝卜素专家Phyllis Bowen教授进行的一项平行对症实验发现，叶黄素酯分解得到的叶黄素的生物利用率要高于游离态叶黄素。数据分析显示：叶黄素酯化物分解得到的叶黄素的生物利用率，比未酯化的叶黄素高61.6%[2]。

天然叶黄素酯是一种摇摇的类胡萝卜素脂肪酸酯，其稳定性优于游离态叶黄素，同样人体对它的吸收也同样优于游离态叶黄素，所以天然叶黄素酯在食品、保健品和药品上的应用将具有更加广阔的前景。
3叶黄素酯的功能 补充眼睛黄斑区色素
叶黄素酯经人体水解后转化为游离态叶黄素，补充眼睛黄斑区色素。叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12 毫克/天）。（1）补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。（2）保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。（3）抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。（4）保护视力，缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）（5）预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生。

叶黄素酯的着色作用
天然叶黄素醋是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸醋，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团，表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基，因此也就决定叶黄素醋是一种十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定，可广泛使用于食品、饮料、化妆品等应用领域，具有广阔的应用前景。同时，它经过乳化以后，可以制成水溶性着色剂。天然叶黄素酷将替代化学合成的食用级着色剂，提高人们的健康水平。

叶黄素酯的预防AMD用途
叶黄素的一个重要的生物学功能就是保护视网膜，防止紫外线的损伤。目前，全球发现的老年性黄斑变性(Age一related Macular Degenera-tion, AMD)是65岁以上人群的主要致盲眼病。

天然叶黄素醋和玉米黄素醋被摄人体内后，在人体脂肪酶的作用下，水解成游离态的叶黄素和玉米黄素。他们以高浓度沉积于人眼底黄斑中，可作为近紫外蓝光的吸收剂，通过捕获自由基、防止或降低氧化和自由基对视网膜带来的伤害而行使保护功能，可以有效降低AMD的发生率

至今为止，已有不少数量的关于叶黄素醋的研究在科学刊物上发表，包括许多针对人类的临床试验。一系列研究表明，摄人叶黄素醋后，血液中叶黄素的水平升高，证实了叶黄素酷在体内可容易地转化为游离的叶黄素。进一步的实验研究了增补叶黄素醋对增加视网膜黄斑色素密度的效果。这些研究发现，摄人叶黄素醋后，黄斑色素密度有显著的提高。在健康人群和初期AMD患者中都出现了这一现象。这说明，病变的黄斑也可从叶黄素醋中获得稳定的叶黄素，甚至已经确诊为AMD的病人也能从叶黄素酷的增补剂中受益。AMD患者可从叶黄素增补剂获益的事实是通过叶黄素抗氧剂增补试验证实的。这是一个为期12个月，以安慰剂为对照的干预实验，实验对象为老年AMD男性患者，实验以叶黄素或叶黄素与抗氧化剂混合对实验对象增补。实验结果发现，受试对象的黄斑色素密度提高了50%，并且眼睛功能也得到了相当的改善。

叶黄素酯增强免役作用
最新的研究发现，在动物的整体水平上，向体内补充叶黄素可以促进抗原刺激的淋巴细胞增殖反应，并可影响细胞表面分子的功能性表达。叶黄素对细胞免疫的调节作用主要表现在与细胞凋亡和基因调节的关系上。

4叶黄素酯的来源  叶黄素酯存在来源：菠菜、莴苣、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、秋葵、蛋黄、红萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黄素来源 玉米、蛋黄、橙子、木瓜、黄椒、枸杞等。

叶黄素无法人体合成，只能从外界摄入，目前叶黄素酯制品有，叶黄素酯压片糖果产品。

　　（1）保证本品在日常贮藏时效价不会降低，确保活性成分不被氧化破坏。

　　（2）服用后，有效抵御胃酸对活性成分的分解破坏。

　　（3）肠道内立即释放出活性成分，快速完全吸收。

　　目前叶黄素食品加工原料正在向以叶黄素酯原料转化。

5叶黄素酯制备方法

 一种高纯度叶黄素酯的制备、稳态化及其污染物脱除方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)在20～70℃条件下，溶解万寿菊花粒于正丁烷或丙酮中，搅拌0.5～5小时，充分提取其中的有效成分，过滤，得到提取液；(2)为了脱除万寿菊花粒中的重金属.农药残留和乙氧基喹啉，经过反复实验，决定加入吸附剂，将步骤(1)中得到的提取液加入吸附剂，在20～70℃下搅拌0.5～5小时并过滤，收集母液；(3)将步骤(2)中得到的母液真空干燥，脱去溶剂得到浓缩物，从而去除提取花粒时带入的正丁烷或丙酮；(4)将步骤(3)中得到的浓缩物溶于异丙醇或丁醇，20～70℃下搅拌0.5～5小时，形成均一溶液后缓慢降温至-10～10℃，保持6～18小时后过滤；(5)用低级醇洗涤异丙醇或丁醇结晶过滤得到的滤饼，以除去异丙醇或丁醇和溶于低级醇的杂质，低级醇洗涤后的滤饼加入抗氧化剂，再干燥除去残留的低级醇，最终得到高纯度的叶黄素酯。