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发布人：南京松冠生物科技有限公司
发布日期:2020/8/1 9:52:40
赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。
赤藓红性质：
化学名称：9-(o-羧基苯基)-6-羟基-2, 4,5, 7-四碘-3H-呫吨-3-酮二钠盐一水合物
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不参与代谢，故被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等
赤藓红质量标准：
外观：本品为红至红褐色粉末或颗粒
理化指标：
项 目
指标
赤藓红，w/% ≥
85.0
干燥减量、氯化物（以NaCl 计）及硫酸盐（以NaSO4计）总量，w/% ≤
14.0
水不溶物，w/% ≤
0.20
副染料，w/% ≤
3.0
碘化钠，w/% ≤
0.40
砷（As）/（mg/kg） ≤
1.0
铅（Pb）/（mg/kg） ≤
10.0
锌（Zn）/（mg/kg） ≤
20.0
赤藓红使用限量：
赤藓红在食品中的使用限量。
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