花椒油

花椒属于芸香科花椒属植物(Zanthoxylum Bungeanum Maxim)，别名大椒或山 椒，多生长在潮湿肥沃的土壤中。其花椒果皮具有浓郁的芳香味及辛辣味，是 一种常见的香辛调味料和油料 。我国的花椒种植面积庞大，资源丰富，一般主要分 布在四川、陕西、河南、云南等地区，但以四川产地的质量最好 。
花椒作为香辛调味料在我国使用有着悠久的历史，同时它也是一种传统的药 食两用的植物。《本草纲目》一书记载花椒有去寒散湿，解郁闷，促消化，温 脾 胃，补双肾，杀蛔虫，止泄等作用 。现代医学研究表明，花椒具有抗菌、抗炎、 镇痛、镇静以及对心血管系统疾病的治疗有着显著效果 。
国内外对花椒精油的研究主要集中在花椒的抗氧化性、杀虫活性、 抗肿瘤作用以及对神经系统的作用，对花椒精油的抗菌活性方面研究较少 。而花 椒作为一种常见的药食两用植物原料，对其抗菌活性进行深入的研究有着显著性意义。

花椒挥发油中主要有 22 种化学成分，其中烯醇包括（芳樟 醇 29.69%，4-松油醇 10.79%，α-松油醇 8.35%）及其酯类衍生物（芳樟醇酯 36.89%）， 萜烯类化合物（β-月桂烯、（+）-2-蒈烯、柠檬烯、α-侧柏烯、顺-α-罗勒 烯、γ-松 油烯、α-石竹烯等，总含量 6.76%），另外，还有苯酚、桉叶油素等成分。

杀虫作用
花椒精油对玉米象和赤拟谷盗均能产生较强的驱虫和杀虫活性。对杀虫活性高的成分 进行结构鉴定，结果证实β-水芹烯和芳樟醇的杀虫活性作用较强。
抗炎镇痛作用
花椒中的茵芋碱具有镇痛、解痉和镇静作用，从花椒属中提取的白藓碱具有镇痛和解痉作用。
抗氧化作用
花椒乙醇溶剂提取物具较强的抗氧化作用，对于脂褐素沉积引起的老年性痴 呆症、皮肤老年斑和老年性心脑血管等疾病具有一定的改善和保护作用。
花椒挥发油具有较强的抗氧化活性。维生素 E 和维生素 C 与其相比较，花椒 挥发油的抗脂质过氧化活性和清除自由基活性都更强，并且其抗脂质过氧化活性强于其抗自由基活性。
抑制血小板凝集的作用
花椒水提物和醚提物均能对大鼠的血栓形成有显著的 抑制作用，并且对凝血作用也有一定的抑制，其中水提物的作用强于醚提物的 这表明花椒具有活血散瘀的功能。

水蒸汽蒸馏法
通过普通水蒸汽蒸馏，从花椒中提取挥发性成分，测得花椒挥发 油的含量为 8.33%。
溶剂浸提法
选择不同有机溶剂提取花椒精油的试验，并通过 GC-MS 分析，得 到乙醚的提取效果最佳。
同时蒸馏萃取法
同时蒸馏萃取法是Nickerson和Likens一同发展起来的一种植物易挥发成分提 取法，该法将水蒸气蒸馏和馏出液的溶剂萃取两步合二为一。
超临界CO2萃取法
通过超临界 CO2萃取法与传统的提取方法研究，并通过 GC-MS 分析化学成分与含量，结果表明超临界萃取法优于水蒸汽蒸馏和溶剂提取。