2,5-二甲氧基吡嗪

英文名称:2,5-Dimethoxypyrazine
CAS号:117856-61-8
分子式:C6H8N2O2
分子量:140.14
EINECS号:
Mol文件:117856-61-8.mol
2,5-二甲氧基吡嗪 结构式

2,5-二甲氧基吡嗪 性质

熔点 108 °C
沸点 186.9±35.0 °C(Predicted)
密度 1.131±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa) 0.14±0.10(Predicted)
InChI InChI=1S/C6H8N2O2/c1-9-5-3-8-6(10-2)4-7-5/h3-4H,1-2H3
InChIKey BBERXJJYPMNVAI-UHFFFAOYSA-N
SMILES C1(OC)=NC=C(OC)N=C1

2,5-二甲氧基吡嗪 用途与合成方法

2,5-二甲基吡嗪(2,5-DMP)是一种重要的香味化合物和药物中间体,呈强烈的炒花生香气和巧克力、奶油气味,广泛存在于咖啡、花生等 50 多种天然食品中就可起到明显的增香作用,是国标 GB2760-86 规定为允许使用的香精。

2,5-二甲氧基吡嗪(2,5-DMP) 的生物合成从 L-苏氨酸开始,涉及一个酶促反应和三个自发反应。L-苏氨酸首先被 TDH 脱氢形成 2-氨基-3-酮丁酸(由 tdh 编码),需要辅因子NAD+的参与;然后2-氨基-3-酮丁酸自发脱羧,形成氨基丙酮,释放二氧化碳;两分子氨基丙酮进一步脱水缩合生成3,6-二氢-2,5-DMP,再脱氢得到2,5-DMP。
2,5-二甲氧基吡嗪生物合成途径

安全信息

海关编码2933998090

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纯度:99%
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纯度:98%
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纯度:97% HPLC
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CAS:117856-61-8
纯度:0.98
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2,5-二甲氧基吡嗪
合肥利奥生物科技有限公司 2026-02-24