聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯

胶状琥珀色黏稠液体。溶于水、稀酸、稀碱及大多数有机溶剂，不溶于油类及乙二醇。耐热性、耐腐蚀性好。大白鼠经口LD₅₀＞8g/kg，ADI0~15mg/kg。 作O/W型非离子食品乳化剂，乳化性能与吐温相当，还具有发泡、消泡和分散等的作用。我国规定可用于发酵工艺和氢化植物油，最大使用量为5.0g/kg。 在碱性催化剂存在下，由木糖醇单硬脂酸酯与环氧乙烷聚合反应而得产品。