基本属性 毒性使用限量 用途与合成方法 上下游产品信息

乙氧基单双甘油酯

基本属性 毒性使用限量 用途与合成方法 上下游产品信息
乙氧基单双甘油酯
乙氧基单双甘油酯 用途与合成方法
  • 毒性可安全用于食品(FDA,§172.834,2000)。
  • 使用限量FDA,§172.834,2000:酵母发酵的焙烤制品,0.5%;蛋糕、蛋糕粉,0.5%(以干料计);植物油顶端料的乳化剂,0.45%;冷饮制品乳化剂,0.5%;冷冻甜食,0.2%;食用植物油的油水乳化剂,0.4%。
  • 化学性质 微黄色油状液体或半胶体,有很弱的特征性气味和淡的苦味。溶于水、乙醇和二甲苯,部分溶于矿物油和植物油。平均分子量535士10。
  • 用途 面团调节剂;乳化剂。
  • 生产方法 先由硬脂酸、棕榈酸和少量肉豆蔻酸的混合物与甘油作不完全酯化,另由环氧乙烷和α-单甘油酯按20:1的摩尔浓度进行反应,最后由两者进行缩聚而成。
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