甜杏仁油

甜杏仁油为黄色液体，无臭，相对密度0.915～0.920。不溶于水，溶于乙醚、氯仿、苯，略溶于乙醇。 提取工艺：杏仁-浸泡-脱皮-烘干-粉碎-索氏提取器提取或浸泡提取-蒸馏-杏仁油。 1. 索氏提取法：称取一定量粉碎的甜杏仁，放入滤纸筒中，将滤纸筒置于索氏提取器中，加入一定量有机溶剂，控制水浴锅温度，进行水浴回流提取。石油醚、乙醇的水浴锅温度分别为70、90℃。经不同回流时间后，停止加热，将混合提取液在旋转蒸发器中蒸馏，回收提取溶剂，得杏仁油。其中以石油醚为最佳提取溶剂，在70℃、料溶比1∶15、提取时间为2h条件下，甜杏仁提取率可达56.3%。 2. 浸泡提取法：称取一定量粉碎的甜杏仁，放入250mL锥形瓶中，分别加入一定量的乙醇、石油醚、乙醚浸泡2～5d，分别将浸泡提取液在旋转蒸发器中蒸馏，回收提取溶剂，得杏仁油。其中以石油醚为最佳提取溶剂，室温下浸泡4～ 5d，提取率可达49.4%。 杏仁油属于不干性油凝固点很低，在时仍保持澄清，时才能凝固，可用作防冻液，成为精密仪器的润滑油，在营养食品、药用及轻工等方面只有很大应用价值；由于其凝固点低、不粘铜、分散性好、润滑保湿等特性，是制作高级化妆品和高级塑料溶剂的优质原料。杏仁油因含有丰富的维生素，成为医药工业用油，是医药和保健品不可取代的原料。维生素在体内是存在于细胞膜上的主要脂溶性抗氧化物可以避免血中脂质过氧化物升高，促使胆固醇从血液流向胆囊生成胆盐，从而可减轻动脉粥样硬化的发生和发展；另外，维生素在体内与硒有协同作用，维生素降低过氧化物的生成，牺则加速过氧化物的消除，虽二者途径不一，但能相互补充，甜杏仁油挥发性成分的分析及其在油脂品质分析中的应用而保护杏仁中的不饱和脂肪酸，使其不受氧化破坏。除此之外，杏仁油还可以作为高级涂料、食品添加剂等，在人类生产、生活中发挥着中央的作用，并且是上好的食用油因此，杏仁油在食品工业、医药工业、化妆品等行业中均具有广泛应用前景，近年来由于杏仁油制品需求量不断增加，故具有很广阔的开发价值。