Α-甜瓜醇

基本属性毒性使用限量用途与合成方法

中文名称:Α-甜瓜醇

英文名称:(±)-2,6-dimethylhept-6-en-1-ol

CAS号:36806-46-9

分子式:C9H18O

分子量:142.24

EINECS号:253-223-2

Mol文件:36806-46-9.mol

Α-甜瓜醇性质

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：冷饮、无醇饮料、水果冰品，均0.2；软糖、布丁类、糖霜，均0.5；仿乳制品0.4；硬糖0.5；胶姆糖2.0。

化学性质

沸点62℃(133Pa)。不溶于水，溶于非挥发性油。呈瓜香。组分中可含有＜10%的2，6-二甲基-5-庚烯-1-醇。

用途

食品用香料。

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