多酚氧化酶(PPO)试剂盒

多酚氧化酶(PPO)试剂盒是利用PPO能够催化邻苯二酚产生醌，后者在410nm有特征光吸收的特性检测样本中PPO的含量。PPO主要存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化产生醌，从而引起褐化，与果蔬加工、茶叶品质和组培等密切相关。

在植物（如苹果、荔枝、菠菜、马铃薯、豆类、茶叶、桑叶、烟草等）组织中，PPO是与内囊体膜结合在一起的，天然状态无活性，但将组织匀浆或损伤后PPO被活化，从而表现出活性。

多酚氧化酶(polyphenoloxidase，EC1.10.3.1，PPO)又称酪氨酸酶、儿茶酚酶、酚酶等，是自然界中分布极广的一种含铜氧化酶，普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中。植物受到机械损伤和病菌侵染后，PPO催化酚与O2氧化形成醌，使组织形成褐变．以便损伤恢复，防止或减少感染，提高抗病能力，与果蔬食品加工、储藏；茶叶品质和组培等密切相关。多酚氧化酶PPO是一种含铜的氧化酶，能够催化邻苯二酚产生醌，后者在420nm有特征光吸收。