Β-乳球蛋白(牛奶)

白色冻干粉，溶于水和NaCl稀溶液，pI5.1-5.2，琼脂上电泳可分离出β₁和β^[2两个组分。 用于遗传学、病理研究，用作遗传标志制备的原材料。 以脱脂牛奶为原料，硫酸铵分级沉淀后，经透析、重结晶得产品。