葫芦巴胶

葫芦巴胶为白色至稍带黄褐色无定形粉状物,无嗅或稍有气味,遇水溶胀成粘度很高的粘稠液,分解温度307～311℃，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂。PH值为6时粘度最大，粘弹性较瓜尔豆胶和槐豆胶低。 葫芦巴胶又名香豆子,一年生豆科植物;属于名贵中药材，随着科学技术的发展及加工技术的提高,葫芦巴全身是“宝”的功用愈加体现出来,其开发领域广、应用范围大、经济价值高。可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。增稠剂。可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。
在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。CMC 限量：GB2760-2001（g/kg）： 冷冻饮品0.1； 烧烤食品0.15； 糖果0.2； 面粉0.3。