十一醛新闻专题

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正十一醛

产品别名: 正十一醛，可由十一烯酸甲酯加氢后得到十一醇催化脱氢成醛。它可作为日用香精的协调剂，用于玫瑰、香石竹、百合等香精中。在糖果中的用量为2×10－6，烘烤食品中的用量为2.5×10－6，口香糖中的用量为5.5×10－6。

2023-04-20

十一醛的应用

十一醛又称Undecyl aldehyde，溶于水和甘油，溶于乙醇、丙二醇等通用有机溶剂。在酸性及碱性介质中均不稳定。在空气中易聚合。用途：香料。调制玫瑰、晚香玉、茉莉等花香型香精，用于化妆品及皂用香精；为我国 GB2760—1996规定允许使用的食用香料，调制柠檬、橘子、橙子等水果型香精，用于食品。

2020-10-26

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