谷朊的制备
谷朊，是从小麦面粉中提取得到的一类营养物质，其实际上是一种主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成的植物蛋白物质，颜色呈现淡黄色，具有粘性、强吸水性、延伸性、成膜性、吸脂性、热凝性等多种物理性能。谷朊的蛋白质的含量高达75-85％，且含有大量的氨基酸，据统计其包含了15种人体所必需的氨基酸，具有极大的营养价值。
2020-04-22
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